Tarta Sacher

En 1832 el aprendiz de pastelero Franz Sacher creó la tarta típica de Austria: la tarta Sacher. Hoy te traemos la receta del famoso postre austriaco  de la mano del canal de Youtube DeUvasAPeras.

Ingredientes

Para el bizcocho:

6 huevos (separar yemas y claras)

130 gramos de chocolate negro

130 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

14 gramos de polvo de hornear (levadura Royal)

130 gramos de harina

Esencia de vainilla

Una pizca de sal

Para el relleno y la cobertura:

450 gramos de mermelada de albaricoque

250 gramos de azúcar

120 mililitros de agua

300 gramos de chocolate

80 gramos de mantequilla

También necesitarás papel encerado, de horno o vegetal para la decoración y nata montada azucarada para servir.