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Alimentos

16/12/2024@14:57:50

El ministro de Derechos Sociales, Pablo Bustinduy, ha anunciado que 65.000 familias en situación de vulnerabilidad ya han recibido las tarjetas monedero, un nuevo programa que les permite adquirir alimentos en supermercados. Este sistema, que busca combatir la pobreza infantil y la estigmatización, está diseñado para llegar a un total de 70.000 familias. Las tarjetas se cargarán trimestralmente y su uso se extenderá hasta marzo de 2025. El programa sustituye al antiguo Programa FEAD y es gestionado en colaboración con Cruz Roja y los gobiernos autonómicos. La iniciativa ofrece apoyo directo a familias con niños a cargo, permitiéndoles acceder a productos esenciales sin necesidad de acudir a bancos de alimentos.

La Comisión Europea ha abierto una consulta pública hasta el 9 de febrero de 2025 sobre un proyecto de evaluación de riesgos del fluoruro en alimentos y agua potable. Este estudio propone un nivel seguro de ingesta diaria de 3,3 mg para mujeres embarazadas y establece límites máximos para lactantes y niños. Los expertos advierten que los efectos adversos en el desarrollo neurológico pueden comenzar a niveles de 1,5 mg/l de fluoruro en agua potable. La EFSA ha revisado más de 20,000 documentos científicos para fundamentar su dictamen, que no aborda los beneficios del fluoruro para la salud dental. Se invita a la ciudadanía a enviar comentarios y contribuciones científicas al respecto.

El estudio de supermercados de la OCU alerta de una subida del 14,1% en los alimentos, que se acumula sobre las grandes subidas del año anterior. Esto hace que la cesta de la compra se haya encarecido un 30,8% en los dos últimos años. Pero OCU ha localizado los supermercados más baratos de cada ciudad para ayudar a los consumidores a ahorrar 1.056 euros al año por término medio.
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Científicos españoles explican por primera vez cuáles son los mecanismos biológicos que se esconden detrás de las propiedades de algunos alimentos.

Afortunadamente, en nuestras cocinas es posible conseguir que compuestos con propiedades antinutricionales se destruyan a través de la cocción y se consiga volver biodisponibles.