Ingredientes para 4 personas
Elaboración
Ponemos agua a calentar en un cazo, sazonamos y echamos el arroz. Tras esperar unos 10 minutos, lo dejamos apartado en un bol.
Coge la lima y exprímela. Después, en un bol, añade un poco de aceite de oliva, una cucharada de mostaza, perejil picado y, antes de mezclar, un poco de sal.
Tras lavar los rabanitos, cortar en rodajas y pelar las zanahorias rallándolas. Pelar y picar los cacahuetes y cortar la pechuga de pavo en dados.
En una sartén, añadimos los espárragos troceados y las habas con un poco de aceite. Tras rehogarlas, agregamos las zanahorias, los rabanitos, los cacahuetes, el pavo y la vinagreta.
Por último, sólo nos queda picar el cebollino e incorporarlo y… ¡No te olvides de mezclarlo bien!
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